Kalb Hackfleisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Kalbsbraten mit Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie)

Kalbsherz gefüllt, mit Soße (Zubereitung Haushalt)

Kalb Fleisch (fett) tiefgefroren

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	174 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	729 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	37 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	278 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	278,00	159,77
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	291 µg (≈ 24 % NW) 24 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	5.443 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.128 µg (≈ 21 %) 21 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.543 µg (≈ 62 % NW) 62 %	6.059 µg (≈ 36 %) 36 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.048 µg (≈ 17 % NW) 17 %	602 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	155 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,72
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg (≈ 14 %) 14 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	229 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	192 mg (≈ 27 % NW) 27 %	110 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	223 mg	128 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.770 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.592 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.981 µg (≈ 47 % NW) 47 %	2.288 µg (≈ 27 %) 27 %	8.500 µg
Kupfer	142 µg (≈ 11 % NW) 11 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	15.053 mg	8.651 mg
Isoleucin	1.445 mg (≈ 96 % NW) 96 %	830 mg (≈ 55 %) 55 %	1.500 mg
Leucin	2.250 mg (≈ 77 % NW) 77 %	1.293 mg (≈ 44 %) 44 %	2.925 mg
Lysin	2.410 mg (≈ 107 % NW) 107 %	1.385 mg (≈ 62 %) 62 %	2.250 mg
Methionin	696 mg (≈ 89 % NW) 89 %	400 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Phenylalanin	1.139 mg (≈ 367 % NW) 367 %	655 mg (≈ 211 %) 211 %	310 mg
Threonin	1.222 mg (≈ 109 % NW) 109 %	702 mg (≈ 62 %) 62 %	1.125 mg
Tryptophan	306 mg (≈ 102 % NW) 102 %	176 mg (≈ 59 %) 59 %	300 mg
Tyrosin	945 mg (≈ 50 % NW) 50 %	543 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Valin	1.583 mg (≈ 81 % NW) 81 %	910 mg (≈ 47 %) 47 %	1.950 mg
Arginin	1.806 mg	1.038 mg
Histidin	945 mg (≈ 126 % NW) 126 %	543 mg (≈ 72 %) 72 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.722 mg	990 mg
Asparaginsäure	2.639 mg	1.517 mg
Cystein	306 mg (≈ 99 % NW) 99 %	176 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Glutaminsäure	4.444 mg	2.554 mg
Glycin	1.222 mg	702 mg
Prolin	1.139 mg	655 mg
Serin	1.000 mg	575 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.343 mg	1.347 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	231 mg	133 mg
Pentadecansäure	40 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.209 mg	695 mg
Heptadecansäure	60 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	798 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.327 mg	1.337 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	73,00	41,95
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	216,00	124,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.968,00	1.131,03
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	5,75
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	363 mg	209 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	101,00	58,05
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	5,75
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	220,00	126,44
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	32,00	18,39
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	73 mg	42 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,6 g

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